Descrizione
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione. Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.
Tipo Farina: 00
Proteine: 12,50%
Panificaizone: W 260/270
Elasticità: P/L 0,50 / 0,60
Contenuto confezione: 25 kg
