Descrizione
Farina ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo. Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
Tipo Farina: 00
Proteine: 13%
Panificaizone: W 300/320
Elasticità: P/L 0,50 / 0,60
Contenuto confezione: 25 kg
