Descrizione
E’ uno dei formaggi italiani più esportati nel Mondo. Da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato. Ha sapore piccante più o meno intenso secondo la stagionatura. La crosta è liscia, di colore bianco tendente al paglierino; la pasta è bianca, dura, compatta.
Ingredienti: latte di pecora intero termizzato, caglio di agnello, fermenti lattici selezionati, sale.
Stagionatura: 5 mesi il formaggio da tavola, 8 mesi quello da grattugia
Contenuto confezione: 1/8 di forma ca. 3,4 kg
